ABBAYE DES ROCS
La brasserie se situe à Montignies-sur-Rocs, petite village des Honnelles. C'est dans ces lieux qu'est pensé, créé et produit l'ensemble de notre gamme de bière.
1979: Début des activités brassicoles
L'entreprise est la première à obtenir une dérogation pour créer une micro-brasserie en Belgique. Le matériel nécessaire à la fabrication de bières n'existant pas pour de si petites quantités. L'ensemble des premières machines de production fut réalisé à partir de matériels de récupération. Aujourd'hui encore, l'Upcycling est une des valeurs capitales à l'entreprise qu'elle tend à mettre en avant notamment sur le site du Domaine du Moulin.
1984: Commercialisation des bières
Jean Pierre Eloir commercialise les premières bières de la Brasserie: "La Montagnarde" et "L'Abbaye des Rocs brune"
1987: Investissements
Afin de répondre à une demande de plus en plus importante, la brasserie décide d'investir dans de nouveaux bâtiments permettant d'accueillir la nouvelle salle de brassage de 12 hL
1991: Nouvelle gestionnaire
La fille de Jean Pierre Eloir, Nathalie, reprendre les rênes de l'entreprise après avoir suivi des études d'Ingénieur Brassicole, son compagnon Georges Levecq la rejoindra quatre ans plus tard.
1999: Investissements
La demande ne cessant de grandir, l'entreprise décide à nouveau d'investir dans une nouvelle salle de brassage de 50 hL lui permettant de produire jusuq'à 2000 hL de bière
2001: Mise en place d'un service de qualité
2011: Le domaine du Moulin
Acquisition d'un moulin à eau datant du 12e siècle situé sur la rivière Honnelles face à l'Eglise du village. A l'origine, il était la propriété du château féodal situé au centre du village dont dépendait aussi l'Abbaye
2017: Investissements
Acquisitions de trois nouvelles cuves de fermentation et de garde afin de doubler la production actuelle et de répondre aux demandes de plus en plus nombreuses.
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